CDI Palais des festivals
Vos missions principales seront notamment de :
- Participer à l’élaboration et appliquer la stratégie Food and Beverage de la SEMEC,
- Gérer l’ensemble des prestations Food and Beverage de la SEMEC et les relations avec les traiteurs et autres opérateurs économiques ;
- Coordonner les moyens à mettre en œuvre pour assurer le bon fonctionnement opérationnel des différentes prestations achetées / vendues,
- Collaborer avec le Directeur commercial et projets digitaux, en veillant sur le terrain au contrôle de la législation sociale avec le DRH, de la législation en matière de débit de boissons et d’hygiène (normes HACCP) et au professionnalisme des Traiteurs référencés à la SEMEC,
- Elaborer les procédures opérationnelles relatives à l’activité F&B,
- Etre chargé du contrôle des inventaires et de la gestion des stocks des produits alimentaires et des boissons,
- Collaborer avec la Direction Administrative et Financière en veillant au bon respect des procédures financières (suivi des fonds de caisses, facturation des redevances…),
- Collaborer avec la Direction des Ressources Humaines pour tous les aspects liés aux ressources humaines (formations, recrutement…) et le respect de la législation sociale.
VOTRE PROFIL
Aptitudes :
- Qualité organisationnelle
- Rigoureux, sens du détail
- Autonomie
- Sens de l’équipe, dynamisme et polyvalence
- Courtoisie
Compétences :
- Master Hôtellerie / Restauration – Ecole hôtelière française ou internationale,
- 10 ans d’expérience minimum sur un poste similaire
Connaissances :
- Connaissance de la chaîne alimentaire traiteur
- Connaissance des règles et mesures d’hygiène
- Anglais indispensable + une autre langue
- Connaissance approfondie de la vente B to B
